El recetario de Greenleaves

Magdalenas

Ingredientes:
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina
100 grs. de mantequilla
Ralladura de limón
2 huevos
1CP de levadura

Batir los huevos con el azúcar de forma hasta que haga una masa suave. Añadir la mantequilla derretida a temperatura ambiente y mezclar hasta que quede una masa uniforme y esponjosa. Añadir ralladura de limón (o esencia de limón si no tenemos). Por último, añadir progresivamente a la mezcla la harina tamizada y la levadura. Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
Distribuir la masa en moldes con ayuda de una cuchara.
Precalentar el horno a 180ºC y luego meter las magdalenas, hornear durante 20-25 min. No abrir el horno durante ese tiempo.
Truco del almendruco: puedes añadir azúcar antes de hornear por encima para que te quede esa costrita de azúcar en la parte superior.

Pastel de zanahoria

Ingredientes:
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina
400 grs. de zanahorias cocidas
2 DCL de aceite de oliva suave
2 huevos
1 cucharadita de canela

Cocer la zanahoria con agua y sal, escurrir y triturar (preferiblemente con batidora). Mezclar hariza, azúcar, las zanahorias, los huevos, el aceite y la canela hasta que quede bien mezclado. Huntar un molde con mantequilla y echar la mezcla. Meterlo en el horno unos 20 con el horno precalentado a 180ºC.

Bocadillo de Jamón Serrano

Ingredientes:
12 lonchas de jamón serrano
1 barra de pan
1/2 tomate
aceite