El recetario de Greenleaves

Pastel de zanahoria

Ingredientes:
100 grs. de azúcar
100 grs. de harina
400 grs. de zanahorias cocidas
2 DCL de aceite de oliva suave
2 huevos
1 cucharadita de canela

Cocer la zanahoria con agua y sal, escurrir y triturar (preferiblemente con batidora). Mezclar hariza, azúcar, las zanahorias, los huevos, el aceite y la canela hasta que quede bien mezclado. Huntar un molde con mantequilla y echar la mezcla. Meterlo en el horno unos 20 con el horno precalentado a 180ºC.